Take it to the Grave | Shiraz

Omschrijving:

Niet nodig om te schrikken van het etiket, deze muzikale skeletten hebben het allerbeste in zich! De eigentijdse en edgy wijnmakers hebben naast een gaaf etiket ook een fantastische Shiraz weten te maken. Typisch Nieuw-Zeelandse Shiraz met power en héél veel smaak. Jammie!

Smaakprofiel:

Helderpaarse rand met een dichte en donkere body. De wijn is vol en zeer aromatisch met paarse bessen, donkere chocolade en verkoelende kruiden. Het fruit heeft gewicht en gelijkmatigheid, terwijl de fijne tannines en geïntegreerde zuurgraad de wijn vastberadenheid geeft.

Wijnbereiding:

Het grootste gedeelte van de druiven in deze Shiraz komen van een selectie volgroeide, niet-geïrigeerde wijngaarden in Langhorne Creek. Deze druiven geven intensiteit, lengte en structuur. De overige druiven groeien op een perceel met Barossa Valley Shiraz van Light Pass en op de oostelijke hellingen die zorgen voor weelderig, diep fruit. Het fruit wordt gedeeltelijk met de hand geoogst en gaat voor een koele vergisting in kleine open vaten (200ltr), waarbij de druiven regelmatig met de hand ondergedompeld worden. Daarna wordt de wijn opgevoed in Frans eiken (20% nieuw Frans) vaten gedurende zes maanden, alvorens gebotteld te worden met minimale filtratie en minimale toevoeging van zwavel.

Lekker bij:

Krachtige wijn waar een krachtig (vlees)gerecht bij past, zoals een volle stoofschotel met lamsvlees.