Take it to the Grave | Pinot Grigio

Omschrijving:

Niet nodig om te schrikken van het etiket, deze muzikale skeletten hebben het allerbeste in zich! De eigentijdse en edgy wijnmakers hebben naast een gaaf etiket ook een fantastische Pinot Grigio weten te maken. Typisch Nieuw-Zeelandse Pinot Grigio met veel springend fruit en héél veel smaak. Jammie!

Smaakprofiel:

De wijn is licht strogeel van kleur met een bleke tint. De opwekkende aroma's worden gekenmerkt door citrus, groene peer en een hint van kruiden. Het is een volle wijn met in de smaak peer, steenvruchten en hele subtiele, vers gesneden kruiden. De frisheid van de zuren zorgt voor een lange afdronk die fris en knisperend eindigt.

Wijnbereiding:

Het ultra-koele klimaat is wijnmaken 'on the edge', maar resulteert in een elegante wijn met mooie frisheid. De druiven komen van één wijngaard in King Valley, wat hoog in de noord-oostelijke Victorian Mountains ligt (500m+). Ze worden in de vroege ochtend met de hand geoogst om hun natuurlijke zuurgraad te behouden. Vervolgens worden ze zacht geperst en wordt alleen het lopende en eerst geperste sap gebruikt. De druiven vergisten daarna op roestvrijstalen tanks op een lage temperatuur, waarna de wijn 6 maanden 'Sur Lie' (op de gist) rijpt om body en complexiteit op te bouwen.

Lekker bij:

Volle en toch frisse wijn die goed smaakt bij verse zeevruchten, gegrilde kipfilet en gerechten met varkensvlees.