Medievo | Rioja Blanco Fermentado en Barrica

Omschrijvng:

Vol, fris en romig. Dat is precies wat deze heerlijke witte Rioja is! Fruitig met mooie zuren en een randje vanille en kokos van het hout. Want deze - nu al favoriet - wordt vergist op eikenhouten vaten, zoals de naam al doet vermoeden. Onweerstaanbaar!

Smaakprofiel:

Fris fruit met tonen die karakteristiek zijn voor de vergisting. Een mooi specerijen-randje wat het resultaat is van de fermentatie in eikenhouten vaten. Prachtig vol met frisse zuren en geel fruit in de aanzet, waarna de wijn glad en romig wordt met een kokos- en vanille randje - afkomstig van het hout.

Wijnbereiding:

In de uitlopers van de Spaanse Sierra de Yerga (Rioja) groeien deze druiven op een taaie ondergrond, waardoor de stokken hard moeten werken. Dit komt de kwaliteit van de druiven ten goede! De druiven weken 24 uur in hun schilletje (maceratie) waarna ze in tanks met de vergisting starten. Eenmaal aan de gang, wordt de wijn overgepompt in eikenhouten vaten en vergisten de druiven heel langzaam verder. Na een maand of 3 tot 4 settelen, wordt de wijn gefilterd en mag hij in de fles. 

Lekker bij:

Mooie volle wijn die een fijne match is met vette vis, stoofpotjes of gerechten met een volle, romige saus.