Georges Sohet | Champagne Brut

Omschrijving:

Alles wordt met de hand gedaan en de druiven worden - in tegenstelling tot de meeste andere wijnboeren in de Champagne - niet verkocht aan de grotere champagnehuizen. Er zit veel liefde in deze champagne en dat proef je! Sprankelend, zuiver en verfrissend met een lekkere body. Wordt lekkerder bij elke slok!

Smaakprofiel:

Sprankelend van kleur, met een lekkere fijne mousse. Deze champagne is zuiver van smaak en heeft duidelijke Chardonnay kenmerken zoals wit fruit (peer) en geroosterd brood. Verfrissende en lange afdronk!

Wijnbereiding:

Gemaakt zoals een echte Champagne gemaakt moet worden. Eerst wordt de 'stille' wijn gemaakt van de chardonnay, pinot meunier en pinot noir. Na de eerste vergisting van de druiven worden deze 3 soorten geblend met eerdere jaargangen totdat de Champagne de gewenste smaak en kwaliteit heeft. Daarna ondergaat de Champagne een tweede vergisting op de fles, waarbij koolzuurgas wordt opgebouwd die voor de bubbels zorgt. Nadat dit proces klaar is, wordt het bezinksel verwijderd (dégorgement) en gaat de kurk op de fles. De Champagne rust dan nog een hele tijd op de fles voordat hij klaar is om opgedronken te worden.

Lekker bij:

Een pareltje bij oesters en geitenkaas (niet per sé samen ;)), maar ook 'gewoon' als aperitief, als proostwijn, bij een moederdagontbijtje, bij mooi weer of bij elke andere gelegenheid die je kunt bedenken.

Bekijk hier meer info over deze wijn!