Duc de la Forêt | Merlot

Omschrijving:

Duc is de favoriete 'huiswijn' van menig wijndrinker. Deze sappige, fruitige merlot met een stoere bite is de perfecte borrelwijn en matchmaker bij het eten.

Smaakprofiel:

Rond en fruitig met volop kersen en zwarte bessen die uit je glas springen, samen met wat subtiele specerijen. Verrassend fris in de aanzet, daarna wordt hij lekker rond en sappig met zachte tannines.

Wijnbereiding:

Voor deze wijn worden speciaal geselecteerde Merlot druiven gebruikt uit diverse wijngaarden van de Pays d’Oc. Door de verschillende bodemsoorten en microklimaten krijgt de wijn extra complexiteit. Een deel van de druiven wordt met de hand geplukt. Voor de overige oogst wordt gebruik gemaakt van moderne oogstmachines. De trossen worden volledig ontsteelt. De gisting begint op lage temperatuur om de wijn meer fruit en een zachte smaak te geven, waarna de gisting 10-12 dagen wordt voortgezet op 25°C. De jonge wijn rijpt daarna nog 7 maanden in eikenhouten vaten.

Lekker bij:

Bij de borrel! Traditioneel echter geschonken als begeleider van verschillende vleeswaren, gegrild vlees, rustieke en gekruide stoofpotten en rijpe harde kazen.